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吃糯米养胃还是伤胃的
2022-11-13

吃糯米有很多种方法。我们喜欢吃糯米制成的糯米饭。它具有很强的粘度和强烈的味道。但老人常说糯米不易消化,不宜食用。其他人说吃太多糯米会伤害胃。有人说糯米提高了胃。关于这种情况的争议仍然比较大。经过大量的练习,证明糯米不伤胃,营养丰富,特别适合脾胃虚弱的人群。

糯米,又称江米,属大米类,自古有之。古人说:糯米“补脾胃,益肺气之谷。”唐代医学家孙思邈认为:“脾病宜,益气止泻。”中国医药史上,多部医书对糯米都给予了类似的评价,并将其作为滋补佳品,或与其他药材配伍用于治病。

一、糯米养胃还是伤胃?

根据古今医学理论和实践,可以结论:糯米能补脾胃。食物经脾胃运化而转化为人体之气血。脾胃功能强大,则后天气血充盈。随之可提升人体的中气,改善便溏、腹胀、畏寒等现象。因此,特别适合气短无力、体虚多汗、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

二、那么,为什么有些人食用糯米后胃部会产生不适呢?

1、首先,与食用量和食用方法有关。糯米所含淀粉的特性是消化快,但又消化不完全。当食用过多时,相应的不易消化成分会积存起来,给胃部带来沉重负担。另外,食用糯米宜热不宜凉,糯米在加热状态下会糊化,有利消化酶分解。在冷却状态下则老化回生,凝固紧密,当然消化就困难多了。其次,与体质有关,若内火旺盛、发热、咳嗽痰黄、肠胃运化功能弱等,食用糯米就会带来负面影响。

2、由此可见,经常适量的食用糯米,对身体是有极大好处的。尤其在稀食和热食的情况下。对于肠胃功能不好、糖尿病、肥胖症、身体有炎症的人则应谨慎。

3、中医古籍评价糯米“补中益气,健脾暖胃”,不少人有些犯蒙:“既然糯米不易被完全消化,为什么又会有益脾胃呢?”中医理论中有“五脏六腑”,这些器官的概念与现代医学对器官的定义有一定的出入。中医理论中,脾的主要功能是运化水谷、水湿和统血。

大白话解释即为主管食物消化、人体水液代谢平衡和血液循环。中医认为“气为血帅,血随气行”,如果气不足,则血不足,如果气充盈,则血充盈。而糯米在中医中被认为具有补气功能,因此能够促进气血充盈,具有“健脾暖胃”的功效。实际上,中西医为不同的医学理论体系,按照各自的理论来分析糯米,谈不上矛盾。